Camping a Salamanca: dehesa ibérica, montagne ricche di storia e la città dorata
Salamanca ha una reputazione meritata come città universitaria e monumentale, ma la provincia offre molto più del capoluogo. La Plaza Mayor di Salamanca, in pietra dorata di Villamayor che cambia colore con la luce del giorno, è una delle più belle della Spagna. L'università, fondata nel 1218, riempie la città di studenti da tutto il mondo e le dà un'energia singolare. La cattedrale vecchia romanica e la cattedrale nuova gotica, addossate l'una all'altra, sono un compendio di otto secoli di architettura religiosa in un unico edificio.
La Sierra de Francia, nel sudovest della provincia, è un mondo a sé. Paesi come La Alberca, dichiarato nel 1940 primo Conjunto Histórico-Artístico della Spagna, Mogarraz con le facciate coperte dai ritratti degli abitanti dipinti da Fermín Santos, Miranda del Castañar con le sue mura e le strade acciottolate, o San Martín del Castañar sono una successione di bellezza architettonica rurale difficile da eguagliare. Il Parco Naturale delle Batuecas-Sierra de Francia offre percorsi tra boschi di castagni, ciliegi e querce, con la valle delle Batuecas, un burrone profondo con pitture rupestri e l'antico monastero carmelitano, come punto culminante.
Le Arribes del Duero, all'estremità occidentale della provincia, formano insieme a quelle di Zamora e del Portogallo uno dei luoghi più spettacolari della penisola iberica. Il Duero e i suoi affluenti hanno scavato nel granito canyon profondi fino a 400 metri, creando un microclima mediterraneo dove crescono mandorli, ulivi, aranci e viti in piena meseta castigliana. I rapaci, in particolare l'aquila reale e il capovaccaio, nidificano sulle pareti rocciose. Ciudad Rodrigo, vicino al confine portoghese, ha una cattedrale romanica e una cinta muraria dei secoli XII e XIII molto ben conservata, e il suo carnevale del toro, dichiarato di Interesse Turistico Internazionale, riempie la città a febbraio.
La gastronomia di Salamanca ruota attorno al maiale iberico della dehesa. Il prosciutto di Guijuelo, con la sua denominazione di origine, è uno dei più apprezzati al mondo. L'hornazo, una pagnotta ripiena di chorizo, lonza e uovo che gli studenti mangiano il lunes de aguas (festa tradizionale di Salamanca), il farinato, la chanfaina e le patatas meneás sono piatti che non si trovano da nessun'altra parte. I campeggi sono distribuiti tra la montagna e le arribes, con opzioni per ogni tipo di sistemazione, dalla tenda e dal caravan ai bungalow e alle aree glamping in alcune strutture.
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