Camping à Burgos : cathédrale gothique, préhistoire et nature de frontière
Burgos réunit dans une seule province certains des attraits les plus singuliers de la Castille-et-León. La capitale est une ville de taille raisonnable dotée d'une cathédrale gothique classée au patrimoine mondial qui, avec celles de León et de Tolède, forme la triade du gothique espagnol. Mais la province s'étend au nord jusqu'aux Merindades, à l'est jusqu'aux plateaux de La Bureba et au sud jusqu'à la Sierra de la Demanda, et dans chaque direction il y a quelque chose de différent à découvrir.
Le Cañón del Río Lobos, à la limite de Soria, est l'un des parcs naturels les plus spectaculaires de la meseta. Pendant des millénaires, la rivière y a creusé une gorge aux parois calcaires blanches où nichent des colonies de vautours fauves et où l'ermitage templier de San Bartolomé apparaît au milieu du défilé comme sorti d'un roman médiéval. Le sentier qui le parcourt est accessible et très gratifiant. À l'extrême nord, les Merindades forment un territoire de montagne verdoyante avec des cascades comme Peñas Pardas, des grottes ornées de peintures rupestres du Paléolithique et des vallées qui ressemblent plus à la Cantabrie qu'à la Castille.
Atapuerca est l'un des sites archéologiques les plus importants du monde. Les restes découverts dans la sierra du même nom, à quelques kilomètres de Burgos, comprennent les hominidés les plus anciens d'Europe occidentale, vieux de plus de 800 000 ans. Le Musée de l'Évolution humaine, dans la capitale, est impressionnant et vaut plusieurs heures de visite. La Sierra de la Demanda, au sud, offre des forêts de hêtres et de chênes, la station de montagne de Pineda de la Sierra et le défilé de Yecla, une étroite faille entre des rochers calcaires qui se parcourt en vingt minutes mais ne s'oublie pas facilement.
Le monastère de Santo Domingo de Silos, avec son cloître roman à double galerie considéré comme l'un des chefs-d'œuvre de l'art médiéval espagnol et ses moines bénédictins qui chantent toujours du grégorien, se trouve au sud de la capitale et mérite le détour. Les campings de la province de Burgos sont répartis de façon inégale : plus concentrés autour de la sierra et du canyon, avec moins d'options dans la plaine centrale. La période de plus forte affluence est l'été, même si le printemps et l'automne offrent une lumière et des températures très agréables pour parcourir la province. Le boudin de Burgos, l'agneau de lait rôti, l'olla podrida et les vins de la Ribera del Duero et de la jeune AOC Arlanza sont les saveurs qui définissent la table de Burgos.
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