Camping a Ourense: terme naturali, Ribeira Sacra e montagna dell'entroterra
Ourense è l'unica provincia galiziana senza costa, ma compensa questa assenza con una personalità propria e risorse naturali che non hanno equivalenti in Spagna. Le terme della città di Ourense sono il tratto più singolare: sorgenti di acqua calda che sgorgano naturalmente sulle rive del fiume Miño, con strutture ad accesso gratuito come Outariz, Muíño da Veiga e Burgas do Pereiro. Fare il bagno in acqua termale all'aria aperta accanto a un fiume, in pieno inverno o al calar della sera in estate, è un'esperienza che fa di Ourense una meta di riposo e recupero senza bisogno di centri benessere né di tariffe elevate. Le terme sono in uso fin dall'epoca romana e restano un elemento quotidiano della vita della città.
La Ribeira Sacra di Ourense è il paesaggio più spettacolare della provincia. Il canyon del Sil, che in alcuni tratti supera i trecento metri di profondità, è fiancheggiato da vigneti coltivati a terrazze su pendii estremi, un lavoro che ha ottenuto il riconoscimento internazionale come viticoltura eroica. I vini di mencía, dal profilo fruttato e fresco, e i bianchi di godello sono ambasciatori di una tradizione vinicola che risale ai monaci medievali. I monasteri di Santo Estevo de Ribas de Sil — oggi parador nazionale incastonato nella roccia — e di San Pedro de Rocas, uno dei più antichi della Galizia, scavato direttamente nella pietra del monte, sono visite che uniscono in modo unico storia, architettura e natura. Le escursioni in catamarano nel canyon permettono di vedere dall'acqua la maestosità del paesaggio e i vigneti appesi sopra il fiume.
Il parco naturale di O Invernadeiro, a sudest della provincia, è uno degli spazi più incontaminati della Galizia: senza strade asfaltate al suo interno né centri abitati permanenti, è una riserva per il lupo, il capriolo e il cinghiale e una meta escursionistica per chi cerca la natura senza compromessi. I monti di Queixa e San Mamede completano un arco di montagna interna che offre percorsi in mountain bike, paesaggi di alta montagna atlantica e belvedere sulle valli del Miño e del Sil. La Limia, a sud, è una zona di lagune e laghi artificiali con una propria tradizione etnografica.
I centri abitati di Ourense hanno un fascino proprio. Allariz, riconosciuto come uno dei paesi più belli della Galizia, ha un centro storico di granito lungo il fiume Arnoia con musei, artigianato e un parco fluviale. Celanova, con il suo monastero benedettino e il piccolo oratorio preromanico di San Miguel de Celanova, è una visita obbligata per gli amanti dell'arte medievale. Ribadavia, capoluogo della zona del Ribeiro, è un paese con un quartiere ebraico medievale e una delle fiere del vino più antiche della Galizia. Il Cammino della Plata entra nella provincia di Ourense e attraversa paesaggi di monte e villaggi prima di congiungersi con il Cammino Francese nella città di Ourense.
La cucina di Ourense è di entroterra e di stagione: empanada de zorza, androlla con cachelos, bica de Laza, castagne arrosto nel magosto d'autunno e i formaggi di Cea a denominazione di origine. I vini della Ribeira Sacra, di Valdeorras e del Ribeiro hanno denominazioni proprie e cantine visitabili. I campeggi della provincia sono una base per esplorare la Ribeira Sacra, fare escursionismo a O Invernadeiro o unire la natura alle terme e alla gastronomia della città di Ourense, una combinazione che trasforma un soggiorno di più giorni in un'esperienza completa della Galizia più autentica.
