Camping à Cordoue : patrimoine monumental, sierra de chênes verts et routes de l'huile
Cordoue est la province andalouse la plus continentale, sans littoral mais dotée d'une richesse culturelle et naturelle qui justifie à elle seule un voyage. La ville de Cordoue est le point de repère incontournable : la Mosquée-Cathédrale, classée au patrimoine mondial avec le centre historique et le quartier de la Judería, est l'un des monuments les plus fascinants d'Europe. Le pont romain sur le Guadalquivir, la Calleja de las Flores, l'Alcázar des rois chrétiens et les patios cordouans, qui s'ornent d'œillets et de géraniums chaque mois de mai pendant le Festival des Patios, font de la ville une visite obligée, que l'on apprécie particulièrement lorsqu'on séjourne tout près, dans un camping à quelques kilomètres du centre.
Au nord de la capitale, la Sierra Morena s'étend comme une forêt méditerranéenne de chênes verts, de chênes-lièges, d'arbousiers et de cistes où la densité humaine est très faible. Le parc naturel de la Sierra de Hornachuelos protège l'un des derniers refuges du lynx ibérique dans la péninsule et abrite aussi des aigles impériaux, des vautours, des cerfs et des sangliers. Le parc naturel de la Sierra de Cardeña-Montoro, plus à l'est, offre des sentiers balisés entre dehesas et ruisseaux d'eau limpide qui traversent la sierra en direction de la province de Jaén. Ce cadre à la nature peu perturbée est idéal pour la randonnée tranquille, le cyclotourisme et les campeurs en quête de silence et de contact avec la faune ibérique.
La Subbética cordouane, au sud de la province, offre un profil complètement différent de celui de la Sierra Morena. Priego de Córdoba, considérée comme le joyau du baroque andalou, surprend par ses fontaines monumentales, son château, son quartier de l'Adarve perché sur une falaise et son église de l'Asunción dotée d'une sacristie à l'ornementation baroque unique. Zuheros abrite dans sa grotte des Chauves-souris (cueva de los Murciélagos) des peintures rupestres paléolithiques. La localité de Cabra, au cœur de la Subbética, possède la fuente del Río, un site naturel d'une grande beauté où jaillit une source entre ormes et saules. La vía verde del aceite, qui emprunte le tracé d'une ancienne ligne ferroviaire, permet de parcourir à vélo ou à pied la comarque entre champs d'oliviers et moulins à farine réhabilités.
La gastronomie cordouane reflète l'histoire de la province. Le salmorejo, crème épaisse de tomate et de pain garnie de dés de jambon et d'œuf dur, est le plat le plus emblématique. Le flamenquín, rouleau de jambon serrano pané et frit, est une autre spécialité locale. La queue de taureau mijotée, héritage des corridas de la Corredera, et les aubergines au miel de canne d'Almodóvar del Río complètent une carte de cuisine traditionnelle de l'intérieur. Les vins du Marco de Montilla-Moriles, élaborés avec le cépage Pedro Ximénez, accompagnent les repas avec une gamme qui va du fino sec au doux de raisins secs. Camper dans la province de Cordoue, en caravane ou sous la tente, permet de combiner en quelques kilomètres la visite d'une ville monumentale, des itinéraires de sierra et une gastronomie aux racines profondes.
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