Campismo em Toledo: o peso da história e a natureza silenciosa dos Montes
Toledo é uma das cidades mais visitadas de Espanha, e com razão: o seu centro histórico concentra uma densidade de monumentos excecional em apenas alguns quilómetros. A catedral primaz, o Alcázar, as sinagogas de Santa María la Blanca e do Tránsito, as igrejas mudéjares e os vestígios da judiaria, a mesquita do Cristo de la Luz e o convento de Santo Domingo el Antiguo compõem um conjunto classificado como Património da Humanidade que exige pelo menos dois dias para ser visitado com calma. Fazer campismo perto de Toledo e entrar na cidade de bicicleta ou a pé é uma forma de a viver diferente da do turista de autocarro, com tempo para parar, perder-se pelas suas ruelas e jantar na cidade quando os grupos já partiram.
Mas a província de Toledo tem dimensões naturais que muitos visitantes ignoram por completo. Os Montes de Toledo formam uma barreira montanhosa de serra média que separa a meseta da bacia do Tejo da do Guadiana, em direção à Extremadura. Os seus bosques de azinheira, sobreiro, carvalho-cerquinho e pinheiro, os seus ribeiros e as suas dehesas (montados) são o habitat do lince-ibérico, um dos poucos territórios de Espanha onde este felino em recuperação encontra condições adequadas, além de veados, javalis, abutres e águias. O parque nacional de Cabañeros tem a sua zona principal nos Montes de Toledo, na parte da província de Toledo.
A comarca de La Jara é outro território de dehesas e azinhais pouco percorrido, com aldeias pequenas e tranquilas e albufeiras onde refrescar no verão. A albufeira de Cijara, no limite com a Extremadura, e as albufeiras do Torcón e do Guajaraz são zonas de banhos e de pesca muito apreciadas pelos residentes locais e pelos campistas que procuram uma alternativa tranquila à praia. A Sierra de San Vicente, no extremo ocidental, liga com a Serra de Gredos e oferece percursos pedestres e de BTT entre castanheiros e fetos.
Talavera de la Reina, a segunda cidade da província, é conhecida mundialmente pela sua cerâmica de azulejaria. As suas oficinas artesanais continuam a produzir peças com os desenhos de inspiração árabe e renascentista que tornaram a cidade famosa no século XVI. Oropesa conserva o seu castelo medieval com vista para a planície, e Orgaz, Tembleque e Ocaña têm praças maiores com arcadas de grande beleza arquitetónica.
A gastronomia de Toledo tem no mazapán (maçapão) o seu produto mais universal, embora a cozinha local vá muito além disso. A carcamusa de Toledo (guisado de carne de porco com tomate e ervilhas), o cochifrito de cordeiro (cordeiro salteado com alho e vinagre), a perdiz estufada à toledana e os vinhos da D.O. Méntrida fazem parte de uma tradição culinária honesta e saborosa. Os campistas que combinam a visita à cidade histórica com percursos pelos Montes de Toledo ou excursões a La Jara encontram nesta província uma combinação equilibrada de cultura, natureza e gastronomia que poucas províncias do interior espanhol conseguem igualar.
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