Campismo em Burgos: catedral gótica, pré-história e natureza de fronteira
Burgos reúne numa só província alguns dos atrativos mais singulares de Castela e Leão. A capital é uma cidade de tamanho manejável, com uma catedral gótica declarada Património da Humanidade que, juntamente com as de León e de Toledo, forma a tríade do gótico hispânico. Mas a província estende-se para norte até às Merindades, para leste até aos páramos de La Bureba e para sul até à Serra de la Demanda, e em cada direção há algo diferente para descobrir.
O Cañón del Río Lobos, no limite com Soria, é um dos parques naturais mais espetaculares do planalto. O rio esculpiu durante milénios uma garganta de paredes calcárias brancas, onde nidificam colónias de grifos e onde a ermida templária de San Bartolomé surge a meio do desfiladeiro como saída de um romance medieval. O percurso que o acompanha é acessível e muito gratificante. No extremo norte, as Merindades são um território de montanha verde, com cascatas como Peñas Pardas, grutas com pinturas rupestres do Paleolítico e vales que parecem mais cantábricos do que castelhanos.
Atapuerca é um dos sítios arqueológicos mais importantes do mundo. Os restos encontrados na serra com o mesmo nome, a poucos quilómetros de Burgos, incluem os hominídeos mais antigos da Europa ocidental, com mais de 800.000 anos. O Museu da Evolução Humana, na capital, é impressionante e merece várias horas de visita. A Serra de la Demanda, a sul, tem bosques de faias e carvalhos, a estância de montanha de Pineda de la Sierra e o desfiladeiro de Yecla, uma fenda estreita entre rochas calcárias que se percorre em vinte minutos mas não se esquece facilmente.
O mosteiro de Santo Domingo de Silos, com o seu claustro românico de dupla galeria, considerado uma das obras-primas da arte medieval espanhola, e os seus monges beneditinos que continuam a cantar o gregoriano, fica a sul da capital e merece um desvio. Os parques de campismo de Burgos têm uma distribuição desigual: mais concentrados na zona da serra e do desfiladeiro, com menos opções na planície central. A época de maior afluência é o verão, embora a primavera e o outono tenham luz e temperaturas muito agradáveis para percorrer a província. A morcilla de Burgos (morcela com arroz), o lechazo asado (cordeiro leitão assado), a olla podrida (cozido de feijão e carnes) e os vinhos da Ribera del Duero e da jovem DO Arlanza são os sabores que definem a mesa de Burgos.
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